Der Weinausbau

In unserem über 300 Jahre alten Holzfasskeller reifen unsere interssanten und zugleich individuellen Rotweine entweder im traditionellen rheinhessischen Stückfass oder in Barriquefässern. Die Weißweine vergären gezügelt, oftmals spontan im Holzfass, Edelstahl und GFK und bleiben bis zu Füllung auf der Vollhefe ruhen.